科技创新助力青海高原雪域冷水正在打破“无海不养鱼”的固有认知。如今，“高原三文鱼”日产已超50吨，并且游向了全球多国。高原峡谷如何孕育出这样的火热产业？

  ：我此刻正在被誉为“高原奇迹”的青海省龙羊峡水库，这里海拔高达2600米，全年平均水温在12摄氏度，常年不封冻。可谁能想到这片连海都没有的西北高原，竟藏着中国三文鱼产业的“心脏”？更令人震撼的是，曾经人迹罕至的峡谷中，如今聚集着7家中小养殖企业，他们正用“逆天改命”的拼劲，把冰冷湖水搅动成火热产业！

  ：此刻捕鱼工人们正喊着号子在我身旁的网箱里进行捕捞作业，这些活蹦乱跳的三文鱼每一条大概都有十多斤重，一网差不多有三四千斤。水面上这些大大小小的圆圈，就是当地企业设置的高原冷水鱼的养殖网箱，每年有超过1.5万吨的三文鱼被捕捞上岸，发往全国乃至世界各地。在企业看来，青海三文鱼之所以能在全球“比拼”，这份底气来源于当地优质的养殖环境，更来源于先进的养殖和加工技术。

  ：龙羊峡的养殖有一个非常大的特点，就是超低密度养殖，平均每一个立方米的水体最多只有一条三文鱼，相当于每条鱼儿都能住上一个超大空间的豪华别墅。捕捞上来的鱼通过企业自主研发的真空吸鱼泵，被缓慢地吸进鱼水分离器，你们可以看到这就好像坐电梯一样，不仅减少鱼儿应激反应，还能最大限度地保证了它们的鲜美和品质。

  ：那这些三文鱼要运送到哪里呢？在20公里外的加工厂里，一条鱼从捕捞、回厂清洗，到加工、出厂，全程不到4小时。这些中小企业自主研发的鱼内脏处理线、智能包装机，让效率比传统方式提升1.6倍。特别要提到的是，这一些企业今年投入到正常的使用中了区块链溯源系统，让每条三文鱼带着“电子护照”出海，外国客户扫一扫，就能看到这条鱼吃了多少顿“高原套餐”，游过多少公里冷水域。让从鱼卵到餐桌，全产业链也更具有可追溯性。

  ：目前，龙羊峡生产的三文鱼在国产三文鱼市场占有率超过50%，还出口到十余个国家和地区，出口货值占全国同种类型的产品出口总额的98%，慢慢的变多的国产三文鱼“游”上了海外餐桌。这两年，随着青海省冷水鱼产业专项扶持的双重加持，让中小企业更有底气，更有干劲。

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